胃以喜为补

 
　　勿迷信标准食谱

 
　　一年一度的高考临近了，考生和家长都忙碌起来：考生们忙着复习，家长们忙着给孩子进补……“我们能做的就是让孩子吃好点！”许多家长正在紧锣密鼓地展开“饮食大战”。中医认为，考试期间不一定要强求考生吃那些所谓“补品”，而是要遵循“胃以喜为补”的原则。
 

　　考生用脑多  补优质蛋白

 
　　复习、考试期间，由于生活和学习节奏较快，孩子的大脑活动处于高度紧张状态。由于用脑较多，像蛋白质、脂类物质、维生素A、维生素C以及B族维生素等营养元素的需求量必然会比平时有所增加。泉州市营养师协会常务理事柯东伟认为，要注意多补充这些营养素。如果该阶段不注意及时补充这类营养素，很可能影响学习效率。家长还要提醒孩子注意日常的作息规律，要尽力保证在紧张的复习阶段有充足的睡眠。

 
　　柯东伟建议考生食用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素D。深海鱼中含有的某些脂肪酸有助于提高大脑功能，增强记忆，也可适当摄取。大豆类食品富含卵磷脂，有利于消除疲劳、活化脑细胞，豆腐、豆浆都是不错的豆类食品。

 
　　三餐注意营养 多食蔬菜水果

 
　　考生应该按照考试时间合理安排作息，一日三餐都很重要，不仅要吃，还要吃好。泉州市中医院针灸科副主任医师庄垂加说，对于考生来说，吃饱没有问题，关键在于怎么吃得质量好，要保证营养充足。

 
　　庄垂加说，家长要保证孩子饮食中新鲜蔬菜、水果的充足。蔬菜水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点是，它可增加脑组织对氧的利用。这类食物还可帮助消化，增加食欲，尤其在炎热的夏天，本来食欲就低，加之复习考试紧张，就更不想吃东西了，吃一点新鲜水果可以开胃。

 
　　柯东伟也提倡给孩子补充应季的蔬果，力争做到根据季节变化的特点，科学调整孩子的饮食，现阶段可食用空心菜、红苋菜以及黄瓜、苦瓜等瓜类蔬菜。

 
　　少食“洋快餐”  不用刻意进补
 

　　从中医角度讲，夏季考生最易出现气血亏虚或阴虚阳亢。除了与考生学习压力大、精神长期高度集中、脑力活动强度大而又缺乏运动有关，还与泉州最近阴雨不断、气候湿热有着莫大的关系，考生很容易出现心慌、头晕乏力、注意力不集中等气血亏虚的表现，以及焦虑、烦躁、失眠等阴虚阳亢的症状。
 

　　因而，考生在饮食上应避开偏湿热的食物。比如带有煎炸的洋快餐，如比萨、烧烤等烤制类食物容易助湿生热。“尤其是有些同学为了节省时间，长期以洋快餐充饥，食用过多必然会使本已湿热的体质雪上加霜。”庄垂加建议家长，给考生适当食用薏仁淮山粥能帮助祛除体内郁结的湿气，仍需注意的是祛湿方法的选择也要根据个人体质，例如阴虚的人就不适合祛湿，因此最好咨询一下中医师。

 
　　庄垂加特别提醒广大家长，千万别拘泥于标准食谱, 或强求考生吃那些所谓“补品”，特别是令人反胃的“标准营养品”类，而应适当地顺应一下孩子的口味。中医学强调“胃以喜为补”，不管任何人在饮食上都要照顾到饮食的口味，只有人体喜欢或能接受的食物，营养成分才能被充分吸收。相反，能引起人们强烈排斥和反感的食物，既不利于营养物质的充分吸收，也会影响依从性。

 
　　温馨提示：

 
　　考生饮食调理，每天要更换食谱，让食物种类更多样，以提高孩子的食欲。以下是泉州市营养师协会常务理事柯东伟推荐的两款食谱：

 
　　一日食谱:

 
　　早餐: 小米粥、水煮花生、水煮蛋一个、炒空心菜、牛奶100克、香蕉两根

 
　　午餐：二米饭（大米70%、玉米30%）、蒸鲈鱼、胡萝卜素炒四季豆、花蛤豆腐汤、猕猴桃两个

 
　　晚餐：牛肉面（加番茄、香菇、冬瓜、紫菜、小葱）、牛奶200克。

 
　　一日食谱:

 
　　早餐:杂豆浓汤（黄豆、赤小豆、红豆、山药，薏米磨成粉煮成浓汤）、馒头、水煮蛋一个、牛奶100克、香蕉两根

 
　　午餐：二米饭（大米70%、玉米30%）、鲫鱼豆腐汤、黑木耳四季豆炒肉片、炒小白菜、猕猴桃两个

 
　　晚餐：小米粥、瘦肉焖茄子（或者洋葱牛肉煲）、炒红苋菜、牛奶200克。

（图文/网络 编辑/石明）