酒，因其醉人的特质，历来处于管制之中，非“礼崩乐坏”、朝代更迭，不盛行于世。隋唐时期中外文化交流活跃，酒业兴旺，饮酒成风，是唐诗与酒结缘的契机，唐诗浪漫，富于激情，恰得酒之神韵。茶，兴于唐，盛于宋，是儒、释、道三家文化的共同载体，被宋人誉为“盛世之清尚”，其清淡、平和的特点正与宋诗平淡深刻的格调相契合。
唐朝是一个胡化的政权，周边民族豪放、尚酒，彼此交往有赖于酒，使得唐朝统治者不受传统儒家酒制的影响，对酒的态度十分开放，民间盛行饮酒风尚，形成了盛唐发达的酒文化。酒，因而象征了盛唐异于以往各朝代的——开放、豪迈、昂扬的精神风貌。唐诗中涉及酒的诗就有6000多首，间接与酒有关的几乎是唐诗的半数。酒，渗入了唐诗的灵魂，解放心灵，激发创造活力。 而随着陆羽《茶经》的问世，饮茶逐渐成为社会风尚，盛极于宋。在宋代，茶不仅是“柴米油盐酱醋茶”之一，而且步入了“琴棋书画诗酒茶”的行列，被宋徽宗誉为“盛世之清尚”。宋代士大夫也钟爱品茶，亲自种茶、煎茶，还撰写了大量的咏茶诗词，书法家写茶帖，画家作茶画，真正做到将茶与艺术、茶与人生结合，同时，丰富并拓展了茶文化的内涵，使茶文化成为文学、艺术等纯精神文化直接关联的部分。这不仅反映了宋人嗜茶，也与宋代文人治国尚清雅直接相关。茶性温和，质清高，雅洁温润，契合于儒家文化中温文尔雅，文质彬彬的君子风范，恰与士大夫崇尚的高洁人格相契，又蕴含着前代积淀的“茶禅一味”的宗教内涵，不论得意或失意，茶都能以无声浸润的方式化解士人心中之块垒，以至“不以物喜，不以己悲”的冲淡和豁达。
纵观饮酒、饮茶风尚与唐宋诗歌的背景，不难发现这样一种联系：酒和茶是中国传统文化的重要载体，由于酒能激发人的自然本性，使人失于约束，故处于统治者政策的阴影之下，如关在笼中的精灵；茶，与中国人追求的平和、稳定的理想状态无碍，性温和、沉静，恰与中国文化品格相契，故受到中国文化臻于至极的宋代上至王公贵族，下至黎民百姓的亲睐。所谓唐诗主情，宋诗主理，从两朝人不同的饮用风尚可见一斑。唐诗意境高远，格调圆融，富于激情与理想，兴象的世界雄浑瑰丽，如摄入了酒的气魄和神韵，率性洒脱而浪漫。而宋诗充满理趣、哲思，与宋人饮茶风尚所带来的清醒、沉静、平和的气质相应，抒发对事物、人生的诸多见解，务实于寻常与平淡，从点滴琐碎中认识生活，品味人生。
唐诗如酒，宋诗如茶。宋诗之于唐诗，是另一种美学风范，如茶之于酒品性的殊异和造境的不同。虽然宋诗与唐诗一脉相承，但宋诗在避免蹈袭前人的基础上充分展露了自身独特的个性，以“筋骨思理”并驾于唐诗的“丰神情韵”，是诗歌与人生融合的另一典范。
（作者/黄凌菲老师）
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